Pewaris KOPI-O, Kekalkan Teknik Pembuatan Tradisonal

Kopi merupakan minuman yang digemari oleh semua peringkat umur selain sering dikatakan mampu mengurangkan rasa mengantuk jika seseorang itu perlu berjaga sepanjang malam.

Namun tidak semua orang tahu bahawa penghasilan serbuk kopi secara tradisional sebenarnya memerlukan kepakaran dan ketelitian berbanding kopi segera yang diproses secara moden.

Pewaris dan pemilik Kilang Kopi Chuan Hoe, Tan Loon Chuan, 63, berkata, kilang yang terletak di Jalan Kampung Jawa, Klang itu sudah lebih 50 tahun beroperasi dan diturunkan dari satu generasi ke generasi.

Menurut Loon Chuan, serbuk kopi keluarannya itu memang istimewa kerana diproses secara tradisional bagi mengekalkan rasa dan aroma kopi yang sedap.

“Walaupun terdapat pelbagai jenis kopi segera dijual di pasaran namun serbuk kopi keluaran kami masih mendapat tempat dalam hati pelanggan kerana keunikan rasanya.

“Kita masih kekalkan cara lama iaitu memanggang dan menggoreng dengan menggunakan kayu sebagai bahan bakar,” katanya.

Tambah Loon Chuan lagi, kilang nya itu menghasilkan serbuk kopi halus dan kasar dan bekalan biji kopi jenis Arabica diperoleh dari negara luar iaitu Colombia, Indonesia dan juga India.